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我一定要去趟东北,好好吃bwin手机APP炖

鹅、鹅、鹅,曲颈用刀割,拔毛用开水,bwin手机APP炖大鹅!

——著名东北籍诗人小沈阳

小鸡炖蘑菇,排骨炖豆角,鲶鱼炖茄子,猪肉炖粉条,在东北,每一样食物都能跟一口神奇的bwin手机APP发生某种叫作「炖」的关系。

而这种神奇的化学反应有一个让所有东北人欲罢不能的名字!bwin手机APP炖!

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没有东北人能拒绝bwin手机APP炖

如果问一个东北人去东北最好的季节,他多半会跟你说冬天,而且是冬天最冷的时候。

冬天的东北不仅有冰雕雪雕中央大街索菲亚教堂,还有最好吃的bwin手机APP炖。

寒冬腊月,大雪纷飞,屋里摆上热气腾腾那么一个大bwin手机APP,小鸡、排骨、蘑菇、豆角烀烂了开整,是餐具也是炊具,这才是最具东北气质的一餐!

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▲ 众所周知,bwin手机APP炖是东北人民发明出来的美食,东北的bwin手机APP炖味道最为正宗,不管是炖土鸡、炖猪肉、炖排骨、炖鱼,还是炖鹅,都有着一种淳朴的乡土风味。图为bwin手机APP炖羊肉。

一个正宗的东北银,可以没听过赵本山,但绝不能没吃过bwin手机APP炖。

在东北人的宴席上,一锅其貌不扬的乱炖就是当之无愧的「硬菜」!(注:东北人的硬菜指的是这道菜端上来,别的菜就是陪衬了,大鱼大肉,酣畅淋漓,怎么狂野怎么来!)

东北人热爱bwin手机APP炖,在整个东北三省,天南地北的食材得到了空前的形式统一,放进bwin手机APP里,木柈子烧熟了就行,味道各有不一,始终坚守岗地的,就是东北的酱。

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▲ 除了酱料略有不同,东北的bwin手机APP炖味道食材空前一致

一锅正经的bwin手机APP炖是啥样的?

关于这个问题,东三省的人们大概发言相当一致,除了配菜稍有不同以外,你在漠河吃到的bwin手机APP炖和大连的没啥区别,哪怕他们两个相隔有北京到福建那么远。

bwin手机APP炖,广义上来说,用大bwin手机APP炖出来的菜都叫「bwin手机APP炖」。但在东北人看来,大鹅,小鸡,排骨,江鱼才是bwin手机APP炖永恒的主题。

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▲ 一份看起来就十分诱人的bwin手机APP炖大鹅。

并不需要多么惊世骇俗的厨艺,东北人的bwin手机APP炖走的就是那么原始粗犷风。

木柈子劈碎了放进灶坑,咕嘟咕嘟半小时,直接等锅烧开。

正经的bwin手机APP炖绝不能离开各式各样的配菜,可以切的很薄,但绝不能没有土豆片。

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▲ 爆锅、炒排骨、放酱料一气呵成,油锅一起,白菜、茄子、土豆、豆腐争先恐后的下锅,香气扑鼻而来。

不用绞尽脑汁记菜谱,火候是最大的技巧,大自然给了东北人最好的食材,每一个东北妇女都是天生的厨师。

大饼子(玉米贴饼)是bwin手机APP炖的黄金搭档,没有一个东北人能在吃bwin手机APP炖的时候拒绝大饼子,假如你拒绝了,锅里的大鹅也会不高兴的。

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▲ 柔软的玉米饼。

软糯的大饼子蘸上厚重的汤汁,嘿,咬上一口,能满足一个冬天。

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bwin手机APP炖也有江湖

不懂行的经常会说,东北乱炖。住口!啥叫乱炖?

东北人爱bwin手机APP炖,但绝不乱炖。鲶鱼只能配茄子,小鸡永远和蘑菇在一起,随便折腾那能叫bwin手机APP炖吗?那叫大丰收!

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▲ 看起来什么都有的大丰收。

东北人不仅不乱炖,就连炖什么都有自己的流派之争。

在对于bwin手机APP到底炖什么好吃这件事上,东北人终于又一次不团结了。是的,别说我们东北银宽容,那是你没动我bwin手机APP炖!

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▲ 说黑龙江是个被鱼围绕的省份,一点也不夸张,地处祖国东北边陲的它,西有嫩江,东有黑龙江、乌苏里江,南有松花江、牡丹江。图为松花江。

丰沛的水系致使bwin手机APP炖鱼在哈尔滨大行其道,松花江向来有「三花五罗七十二杂鱼」之说,一年四季吃鱼的季节不同,但没有一条鱼能拒绝哈尔滨人的bwin手机APP。

能被哈尔滨人炖在锅里才是一条江鱼最肥美的象征。

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▲ 哈尔滨人喜闻乐见的bwin手机APP炖江鱼。

吉林人的bwin手机APP里则更多的炖的是排骨、大鹅等常见bwin手机APP样式,值得一提的是,长春人对bwin手机APP炖大鹅情有独钟。

长春人的bwin手机APP炖大鹅更多称之为「㸆」,意思就是汤汁并不会很多,但味道更加浓厚。

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▲ bwin手机APP炖大鹅。

辽宁靠海,丹东、大连、营口等滨海城市的bwin手机APP炖又别具特色,同样是用bwin手机APP炖排骨,有些机智的店家还会顺手放些海鲜进去。

在保留bwin手机APP炖精髓的同时加入海鲜,这是沿海人民因地制宜的智慧。

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▲ 用牡蛎、黄蛤、大虾、八带鱼、海螺、鱼类搭配土豆、香菇、西蓝花等蔬菜和鸡爪、猪手等胶原蛋白丰富的肉类,味道丰富,口感复合,营养均衡。

虽然流派各异,但bwin手机APP炖却实实在在的霸占了东三省人们的味蕾。

不同于锅包肉的咸甜之争,每一个东北人记忆里的bwin手机APP炖其实大同小异,那厚重的味道是无数东北小孩的魂牵梦系。

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bwin手机APP炖这玩意咋来的

东北人喜欢用bwin手机APP炖菜这件事,大概是自打有「bwin手机APP」那年就开始了。

炖菜相比炒菜总是给人一种粗犷,自然原生态的感觉,bwin手机APP炖更是把这种粗犷发挥到极致。

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▲ 最早的bwin手机APP炖来源可以追溯到康熙二十一年,也就是1682年,康熙率部抗击沙俄侵略,在鄂伦春部落用膳。当地百姓现场烧火垒灶,用大bwin手机APP炖制江鱼和山野家禽(当然我估计当时是没放粉条)。

康熙一吃,妈耶,太好吃了,可以整!bwin手机APP炖由此驰名。但那时的bwin手机APP炖仍然只是东北土著人们的心头好,并未流传开来。

直到建国以后,六十年代知青下乡来到了东北这片广袤的土地。棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞到饭锅里。这是那个年代的真实写照。

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▲ 狍子,东北神兽,好奇心很强,猎人在追杀它的时候,只需要喊一声,别跑!它就会老老实实的等着被抓。

在那个艰苦的年代,知青们解决口腹之欲最好的方式,便是在野外架起火,炖上一锅野鸡江鱼了。

柳树条串起的江鱼,简单处理便可以下锅炖上,再铺上切块的野鸡土豆,贴上大饼子,这是专属于那个年代的饕餮盛宴啊。

在知青们的推动下,bwin手机APP炖流传愈广。上世纪90年代末,bwin手机APP炖犹如遍地开花一样打入了全国市场。

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▲ 如今,你几乎可以在每一个城市看到东北地锅,柴火灶的招牌。图为排骨炖豆角。

bwin手机APP炖简直是上天赐给东北人的福音,在搭配允许的情况下,想放什么放什么,完美契合了东北人直来直去的简单思维。

小鸡蘑菇、排骨豆角、豆角窝瓜、白肉血肠,给我一把火,就能给你烧出一道最美的菜肴。

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▲ 猪肉炖粉条,东北人的标准硬菜。

看起来粗暴简单,但只要出了山海关,朋友,炖什么也出不来东北的味道。

原材料才是东北人厨艺的最大秘诀,东北作为中国最北的苦寒之地,这里食材的鲜美程度远不是关内人能想象的。

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▲ 美食家唐鲁孙就说:“不论江湖河海,凡是能吃的鳞介类,热带的不如温带的,温带的不如寒带的,越往北,肉越细味越鲜,证之松花江白鱼的肥嫩,黑龙江大螃蟹(那时黑龙江的出海口还在中国控制之下,这里提到的大螃蟹就是库页岛附近出产的帝王蟹)的鲜腴,都非亚热带地区水产所能比拟。” 这张图还是猪肉炖粉条。

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像东北人一样吃bwin手机APP炖

如今的东北确实没落了。

曾经的重工业基地变成了领补助过日子的落后地区,大批年轻人纷纷南下寻找新的发展,就连经济最好的大连也黯淡无光,在这里浪费时间显得理所当然,比起房贷面试赶地铁,吃顿好的才是人生大事。

在东北,吃饭是最寻常的社交活动,与其说大家一起吃顿饭,不如说大家要聚在一起热闹热闹,而「bwin手机APP炖」则是这种社交的最佳伙伴。

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▲ 东北人健谈、嗓门大,往往是天生的段子手,没有一个东北饭馆没有笑声,假如你看见一桌子人都不说话,那准是外地人没跑!图为东北医院通知,自带口音。

东北人的一顿bwin手机APP炖,往往是天时地利人和的最佳注解。

数九隆冬,大雪纷飞,当你来到bwin手机APP炖饭店门口,凛冽的北风已将眼睫毛冻成白色,你深吸一口寒气,今天可得好好整一顿。这是天时,最冷的天吃最热的bwin手机APP炖。

熟悉的饭店,熟悉的厨子,熟悉的服务员依旧不见外的喊你,老弟,来了啊!你不慌不忙,先整个蘸酱菜!炖个四斤的胖头!加一圈大饼子!

这是地利,上天给予黑土地的食材让每一个东北人欲罢不能。

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▲ 一锅热气腾腾的猪肉酸菜血肠。

朋友!桌上围坐这一圈最好的朋友,一个个面露微笑,和蔼可亲。

呵!都是假象,bwin手机APP将给予菜肴恒定的温度,而这,最适合喝酒。

三两杯酒下肚,他们的艺术细胞被唤醒浇醒,说是「给大家助兴」,一个个站起来就要争夺酒局 C 位,再而东北小曲库开始播放,接下来就是三百六十度无死角的「我们不一样!」。

这是人和,看东北人把不把你当朋友,看他带不带你吃bwin手机APP炖就够了。

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▲ 给面子意味着喝酒,但不给面子通常很危险。你要做的就是充分且深情地给足他们面子。本来可以找一张很好的酒图,但是我实在太爱排骨了。

世道艰难,有趣的灵魂不一定会相遇,但好吃的食物却总能久别重逢。

晚来天欲雪,听说附近有一家好吃的bwin手机APP炖,整不整?